潤志通過餐飲渠道打開市場，取得了不菲的戰果。而餐飲渠道的成功運作，使得潤志在專業領域和中高端市場成功占位。

那么潤志又是如何做到的呢？

1、餐飲渠道調味品增速迅猛

餐飲行業發展迅猛的同時，吸引著越來越多的調味品廠家和經銷商走向餐飲酒樓這條渠道上。

以潤志為例，來自于餐飲渠道的各種醬料收入已經超過公司總利潤的40%，再加上餐飲渠道忠誠度較高，采購量大，專業性強，對品牌提升非常明顯。

隨著消費水平的提高，越來越多的人選擇外出就餐，餐飲行業發展如日中天，調味品在餐飲渠道的銷量更是水漲船高。再加上餐飲酒店在用料上的專業性，他們用料偏向高端，用哪個品牌的調味品很容易影響到家庭，成為家庭廚房的追隨對象。

餐飲酒店渠道因此也成了眾多調味品廠家和經銷商爭相搶占的戰略要地。得餐飲者得天下，這句話在對調味品企業來講可謂是名副其實。

2、巧用妙計潤志四川麻辣醬攻入港澳

潤志重視餐飲市場在行業內是出了名的，最高時約有60%的銷售收入來自于餐飲渠道，這也是它一向的定位。為攻入餐飲酒店，潤志常常圍繞菜系做文章。其中最成功的就是極品川辣醬的開發和推廣。

香港是潤志四川麻辣醬的首推城市，為了把麻辣醬打入香港，潤志通過廚師研討會召集川菜名廚，用自己的產品做原材料創新改造名菜“水煮魚”。

平時做這道菜時，四川廚師往往要費心費力去調配花椒和辣椒的比例，才能讓水煮魚的滋味悠遠綿長。這道菜在各大餐廳普遍賣得比較好，但不同廚師之間的調配方法不同，常常被顧客抱怨味道不統一，不是正宗的水煮魚味道。

而四川麻辣醬不用配，只需要根據用水量往鍋里加醬拌勻就行了，大大節省時間，潤志正是準確找到這一痛點，使四川麻辣醬風靡全港澳。

潤志四川麻辣醬的推廣使用，可以說是一舉三得。廚師省事兒了，餐廳的營業額也上升了，而口味的保證也深得吃貨的心。

然后潤志借助媒體的力量大力推廣，四川麻辣醬影響到更廣泛的廚師群體，連路邊的小吃街都用它得上它，繼而影響到家庭。就此四川麻辣醬以星火燎原之勢迅速鋪向全國，每年為公司貢獻數億元的收入。

3、攻克餐飲渠道有哪些技巧

雖然有很多調味品企業都前仆后繼地走上了餐飲渠道這條道路，但是成功者卻不多。因為餐飲渠道有別于一般渠道，易守難攻。

如果想在餐飲酒店有自己的立足之地，要知道用巧勁兒，而不是笨勁兒。

提前熟悉不同檔次餐廳酒樓的采購屬性

一般情況下高檔餐廳更傾向于使用潤志、海天這些一線品牌的材料，如果你拿著一個不知名的品牌來一個五星級酒樓推銷你的產品，成功率顯然很低。

而且高檔餐廳講究效率，不可能一樣一樣的買，他們更喜歡一站式購物，類似于家電界的“國美模式”。和這類酒店打交道的往往是實力強大，資源豐富的大經銷商。

對于低擋的餐廳酒店來講，更看重的是價格，講究性價比，不會過于看重品牌。而中檔餐廳則介于二者之間，注重價格同時，也會關注產品品質如何。

借助多個經銷商力量廣織網

一個品牌打入餐飲渠道最快捷的方式就是借助經銷商的銷售網絡。

選擇幾家在餐飲渠道實力較強的經銷商，而這些經銷商又可以影響他們下面的二批、三批商。單個經銷商覆蓋的餐廳酒樓是片面的，但是多個經銷商合起來覆蓋的可能就是整個城市。

4、餐廳渠道有哪些特點

易守難攻

餐飲渠道相比于一般的渠道而言，最明顯的特點就是易守難攻。廚師一旦對某種品牌的產品形成習慣消費，就很難做出改變。但也不能因此放松警惕，不斷豐富產品的同時，也要做好線下維護，以免被競爭對手鉆了空子。

很多餐飲企業喜歡用大品牌的產品，比如太太樂、潤志、味美達、李錦記、欣和等，除了品質和影響力產品本身的因素以外，還因為這些大品牌更注重與廚師的線下互動，與客戶保持著親密的關系。

賬款難收

很多廠家、經銷商為了銷量，普遍同意先貨后款。而這就會形成貨款難要的問題，一旦餐廳中途倒閉，多日辛苦就會打了水漂，不僅賺不了錢，還要賠上不少錢。所以銷售人員要善于觀察，勤走動，一旦有風吹草動，也會有所察覺。

利潤豐厚

餐飲渠道雖然難攻，但是利潤豐厚，尤其是中高端產品，也正是基于此，是廠家和經銷商爭搶的對象。